O tema do Brasil Rural é o melhoramento genético de alguns alimentos, em especial da batata doce. A entrevistada é Larissa Vendrame, pesquisadora da Embrapa Hortaliças que abordou o cruzamento genético de batata doce com o objetivo de desenvolver cultivares da polpa roxa.
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Larissa explica que a polpa roxa é desenvolvida em um programa de melhoramento genético. Essa pesquisa surgiu a partir de demandas do SAC da Embrapa e das necessidades de produtores de batata doce.
O ciclo da batata é de cerca de 150 dias, de acordo com a pesquisadora.
Larissa conta que a batata roxa tem o mesmo pigmento da berinjela. Com relação às propriedades, ela é rica em antocianina, tem poder antioxidante e combate os radicais livres. É tida como anticancerígena.
A pesquisadora informa que, como a pesquisa começou em 2016, o programa de melhoramento já tem clones com outras características, que buscam qualidade da raiz, boa produtividade, resistência às pragas de solos e doenças e boa aceitação no mercado de batata doce.
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