Embrapa e cientistas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) realizaram estudo sobre o Umbu, fruto típico da Caatinga, como uma promissora matéria-prima para a elaboração de bebida alcoólica fermentada e naturalmente gaseificada, tipo “vinho espumante”.
O Brasil Rural conversou com a Pesquisadora Aline Biasoto sobre esse estudo.
