No mês dedicado à conscientização sobre alergias alimentares, conversamos com a nutricionista clínica Jessica Kozaka, especialista em Fisiologia e Bioquímica da Nutrição do Laboratório IonNutri, para esclarecer um tema que ainda gera muita confusão: qual é a diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar?
Na entrevista, Jessica explica como o corpo reage de forma distinta em cada caso, os riscos reais da alergia — que pode ser grave e até fatal — e destaca a importância do diagnóstico médico, do acompanhamento nutricional adequado e da inclusão de alternativas seguras e nutritivas na dieta.
Com uma abordagem clara e acessível, a especialista também fala sobre imunonutrição, rótulos, prevenção da contaminação cruzada e o papel da sociedade no acolhimento de pessoas com restrições alimentares.
Clique no player para ouvir a entrevista completa e tirar suas dúvidas. Informação salva vidas!
