Estudo aponta que lavar carne ou frango é um erro

O Tarde Nacional - Amazônia desta sexta-feira (8) fala sobre um estudo que mapeia erros e hábitos da população na hora de higienizar e manipular alimentos. A entrevistada é a cientista de alimentos e doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo, Emília Maria França Lima. 

Ela conta que a pesquisa, realizada em nível nacional, mostrou alguns comportamentos preocupantes ainda muito presentes nas cozinhas brasileiras. Segundo a especialista, o erro mais prevalente é a prática de lavar carnes ou frangos antes do cozimento, sendo praticado por 46% dos entrevistados (o que pode contaminar a pia, a bancada e outros alimentos com bactérias como a Salmonella). 

Emília Maria França Lima orienta os ouvintes sobre outras questões, como a forma correta de higienizar folhas e frutas e a necessidade de lavar mãos e utensílios antes, durante e depois do preparo de alimentos. 

Quer saber mais? Então clique no player acima para conferir a entrevista na íntegra!

O programa Tarde Nacional vai ao ar de segunda a sexta-feira, das 15h às 17h, na Rádio Nacional da Amazônia.