Gabriel Ballesté é compositor, arranjador e instrumentista, tendo como principais instrumentos a guitarra e o violão.
Participou da criação do evento "Jazz no Buteco" e do "Quinteto Nova Lapa Jazz", do qual fez parte como guitarrista e que se apresentava no Rio de Janeiro, na Rua da Lapa, todas as quartas-feiras, e depois no Largo Albino Pinheiro, com grande sucesso de público.
A banda "Nova Lapa Jazz" tocou ainda no Rock in Rio, Vivo Open Air, Festival de Petrópolis, Circo Voador, Fundição Progresso, teatro Oi Futuro, Morro da Urca, Sesc Barra Mansa, Sesc Teresópolis e no Festival de Jazz de São Paulo.
Gabriel também acompanhou, como guitarrista, o cantor britânico Mitch Winehouse, em turnê pelo Brasil em homenagem à sua filha Amy Winehouse.
O Antena MEC recebeu o instrumentista e compositor Gabriel Ballesté em uma entrevista sobre sua trajetória artística e sobre seu primeiro álbum autoral, “Factótum".
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