Cresce o mercado de produtos de origem vegetal

Aliando a tecnologia aos alimentos de origem vegetal, Paulo Ibri, CEO da 100 Foods (Food Tech voltada ao consumo de alimentos saudáveis), falou ao Brasil Rural sobre o aquecimento e regulamentação desse mercado.

De acordo com o CEO, o Ministerio da Agricultura e a Anvisa têm olhado para esse seguimento, pois o consumo da proteína animal tem crescido muito.

A tendencia é que nos próximos 5 anos, não só os vegetarianos e veganos, mas os chamados flexitarianos, que são pessoas que querem deixar de consumir a carne, mas sem deixar de degustar o mesmo sabor nos produtos vegetais, estarão buscando cada vez mais o consumo desse seguimento.

“Esses seguimentos buscam replicar os alimentos tradicionais como a proteina animal, porém com ingredientes vegetais”, explica Paulo Ibri.

Ouça a entrevista no player acima.