Buscando qualidade nutricional da mandioca, novas espécies estão sendo pesquisadas por agricultores familiares em 7 municípios mineiros. Para falar dessa pesquisa, que tem a parceria da Embrapa, Emater e agricultores, o Brasil Rural conversou com o pesquisador da Embrapa, Josefino Fialho.
De acordo com o pesquisador além da mandioca branca temos a de poupa amarela que é rica em betacaroteno, a de poupa rosada é rica em licopeno, que além do carboidrato encontrado na de polpa branca, essas duas outras variedades agregam maior nutricional.
“Como a rosada é um produto novo no mercado, estamos trabalhando para divulgar a mandioca rosada, principalmente nesse sistema orgânico por ser um produto diferenciado”
Ainda segundo Josefino, o Brasil hoje produz 18 milhões de toneladas de mandioca por ano. Dessas 18 toneladas, 87% vem da agricultura familiar
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