O Sistema de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura e Pecuária vai incorporar procedimento mais eficaz para reduzir os riscos de contaminação da carne por microrganismos. A nova técnica foi desenvolvida em pesquisa da Embrapa Suínos e Aves. Quem explica melhor é o pesquisador Luizinho Caron, em entrevista ao Brasil Rural.
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