O Nordeste apresenta grande potencial na produção de inhame pela alta qualidade do produto. Pesquisadores da Embrapa coletaram diferentes variedades nos principais municípios produtores de Alagoas e Sergipe, que foram analisados e apresentaram alta qualidade nutricional.
Entretanto, a pesquisa detectou que muitas variedades cultivadas tradicionalmente estavam desaparecendo devido à entrada de material genético de outros estados. Porém, esse material introduzido não possui as qualidades das variedades tradicionais, segundo os agricultores. Assim, os pesquisadores destacam a necessidade de resgate desses materiais, para multiplicá-los e levá-los de volta aos agricultores.
Sobre esse assunto, o Brasil Rural conversou com João Gomes, Pesquisador da Embrapa Alimentos e Territórios.
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