O Brasil é o quarto produtor mundial de carne suína, mas perde de longe no ranking de consumo per capta anual. Enquanto essa média mundial é de quarenta e cinco quilos por pessoa por ano, aqui no País o consumo é de apenas quinze quilos por brasileiro. Para estimular o consumo dessa carne, associações de produtores e de bares e restaurantes do Distrito Federal estão realizando a quinta edição do Festival Sabor Suíno. Marcelo Ferreira, apresentador do programa Brasil Rural, da Rádio Nacional de Brasília, conversou com Ivo Jacó de Souza, presidente da Associação dos Criadores de Suínos do DF sobre o festival.
