O Falando Francamente conversa com o diretor presidente do Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária (Inbravisa), Rui Dammenhain, sobre a importância de higienizar os alimentos.
Ele recomenda a higienização para evitar a contaminação dos alimentos por microorganismos que estejam presentes nos alimentos.
A lavagem é feita com água corrente, para depois ser feita a desinfecção com hipoclorido de sódio. O alimento precisa ficar imerso por dez minutos.
Em caso de folhas, é preciso limpar cada uma, para tirar as impurezas.
Ouça a entrevista no player abaixo.
Dammenhain também comentou sobre os problemas mais comuns para quem ingere alimento contaminado. Ele reiterou que é preciso redobrar os cuidados na higienização em lugares onde há crianças e idosos.
