Pesquisa do IBGE aponta que arroz e feijão seguem como alimentos mais consumidos

A alimentação do brasileiro mudou, assim como o valor nutricional dos itens consumidos pela população, dentro e fora de casa. Mas uma coisa não mudou: a preferência pelo tradicional feijão com arroz.  

Embora o consumo desses dois alimentos venha diminuindo ao longo dos anos, eles continuam com presença garantida na mesa do brasileiro, apesar da diferença na frequência do consumo entre pessoas de classes de rendimento diferentes. 

Junto com o pão francês, a farinha de mandioca, o milho e os peixes frescos, o arroz e o feijão estão mais presentes no cardápio das pessoas com renda mais baixa do que na daqueles com faixa salarial mais alta. 

Os dados são da Pesquisa de Orçamentos Familiares divulgada, nesta sexta-feira, pelo IBGE-Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. No estudo, realizado em parceria com o Ministério da Saúde entre 2017/2018, foram ouvidas 46.164 pessoas, com 10 anos ou mais de idade,  em 20.112 domicílios,  .

O gerente da pesquisa, André Martins, explica que aumentou a frequência de ingestão de alimentos processados e ultra processados, ricos em sódio. E que o consumo de produtos in natura ou minimamente processados, como frutas, legumes e verduras, vem diminuindo.

A adição de açúcar em alimentos prontos se mantém elevada. Foi indicada por cerca de 14% dos adultos entrevistados e 12% dos adolescentes. Já a adição de sal em alimentos prontos teve média média total de 85,4 por cento de respostas, sendo ainda maior entre os adolescentes.

Outra diferença nos hábitos alimentares entre os grupos de idade indicados pela pesquisa aponta que idosos consomem com mais frequência leite, café, chá, sopas e caldos, na comparação com adolescentes e adultos. Já a salada crua está mais presente na alimentação de adultos do que no prato dos adolescentes.

Ainda de acordo com a pesquisa do IBGE, o consumo de ultraprocessados, como salgadinhos, salsicha e refrigerantes, foi maior entre os mais jovens. Esse quadro se verifica apesar de o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, desaconselhar o consumo desse tipo de alimentos. 

A pesquisa também apontou queda no consumo de alimentos fora de casa. Essa parcela caiu de cerca de 40 por cento em 2008/2009 para 36 e meio por cento nos anos de 2017/2018. O Centro-Oeste foi a região do País com maior índice de brasileiros que costumam comer fora de casa, quase cinquenta por cento. Já a maior redução foi encontrada na Região Norte, com 36,5%.

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