O Dia Mundial do Vegetarianismo foi comemorada em 1º de outubro e o Revista Brasília conversou com Bárbara Peters, especialista em nutrição clínica, para falar sobre as proteínas vegetais que auxiliam no combate ao câncer de mama.
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Ela falou sobre a necessidade de mudanças nos hábitos alimentares e informou que já existe um novo grupo, chamado de flexitariano, que deixa de comer carne pelo menos uma vez por semana.
"Os legumes são ótimas fontes de proteínas vegetais. Têm o poder de saciedade muito alta", afirmou.
A especialista explicou que muitas pessoas não comem carne, mas aumentam o consumo de carboidratos, o que não é aconselhável.
Sobre o combate ao câncer de mama, ela declarou que algumas proteínas vegetais, a exemplo da soja, contêm alta quantidade de isoflavonas, compostos importantes que diminuem a proliferação das células cancerosas, mas ainda está em estudo.
A ingestão de fibras, frutas, legumes e vegitais ajuda na prevenção de várias doenças, acrescentou.
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