Uma pesquisa da Embrapa pretende estabelecer a quantidade ideal de água no processamento dos peixes mais consumidos no país. Para isso, entrepostos de processamento de pescados nos estados do Rio de Janeiro, Santa Catarina, São Paulo e Tocantins instalaram hidrômetros ultrassônicos nas linhas de produção.
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O projeto, denominado Gerenciamento Hídrico Aplicado a Entrepostos de Pescado, é executado em parceria com diversas instituições. Os peixes escolhidos para a pesquisa são os de maior relevância econômica. Na região Norte, o Tambaqui e o Pintado integram o trabalho.
De acordo com a coordenadora do projeto e engenheira de alimentos da Embrapa Pesca e Aquicultura no Tocantins, Danielle de Bem Luiz, para cada uma das espécies é levantada a quantidade mínima de água necessária para o processamento e com os resultados do estudo pode haver otimização do uso da água e, consequentemente, economia para a empresa.
A pesquisa começou no final de 2012 e termina no fim deste ano. Mas, de acordo com a coordenadora, o estudo já aponta que, quanto mais etapas de processamento de peixes, mais gastos com a água. O custo para a indústria deve ser calculado, também, pela água que sai do processamento, pois a água usada na produção deve ser posteriormente tratada antes de ser lançada no sistema de esgoto.
Além de determinar quantidades mínimas de água demandadas por espécie, quilo produzido e etapa de produção para cada tipo de indústria, o projeto ainda deve recomendar boas práticas, como indicação de alternativas de processos que utilizem menos água e garantam a qualidade higiênico-sanitária do produto e possibilidade de tratamento e reúso de influentes, como o aproveitamento da água de degelo de câmaras frias.
O projeto tem financiamento do Ministério da Pesca e Aquicultura e do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).
O Jornal da Amazônia 1ª Edição desta segunda-feira (16) destaca, ainda:
- O nível do Rio Acre baixou 10 centímetros no domingo (15). Última medição em Rio Branco (AC) mostra que o rio marca 16 metros.
- Na Amazônia, milhares de pessoas participaram de manifestações contra a corrupção.
O Jornal da Amazônia 1ª Edição é uma produção do Radiojornalismo EBC e vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 7h45, na Rádio Nacional da Amazônia, e às 5h45, na Rádio Nacional do Alto Solimões.
