Agricultora da comunidade Novo Paraíso em Tabatinga, Andrelina do Nascimento, explicou ao programa Boa Noite Solimões, da Rádio Nacional, como fazer o pé-de-moleque da Amazônia, diferente da iguaria feita no Sul do Brasil com amendoim.
Segundo Andrelina, o pé-de-moleque que tem origem indigena, é feito a partir pasta da macaxeira, mole, moída, e acrescentar manteiga, banana, ovos e cravo. Além do açúcar, o óleo de cozinha também fazem parte da iguaria. Mistura tudo e coloca ao forno para assar a massa, que se assemelha a de um bolo, é assada em um tacho, enrolado na folha da bananeira, adquirindo um sabor único.
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Boa Noite Solimões vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 19h, na Rádio Nacional do Alto Solimões.
