Nesta segunda-feira (15), falou ao Brasil Rural a coordenadora da pesquisa na Embrapa Pecuária Sul, Élen Nalério, sobre o boi criado livre nos Pampas, que possui mais ômega 3 na carne.
Segundo a pesquisadora, quanto mais o pasto é verde, mais tem ômega 3 e os bois que consomem grãos, têm mais ômega 6. Ela destaca ainda que algumas organizações preconizam que para o animal possa ser considerado saudável, ele tem que ter uma relação ômega 3/ômega 6, com níveis de 4 para 1.
“O campo nativo aqui na metade sul do estado, que é o bioma Pampa, que é compartilhado com Uruguai e com Argentina tem a característica de ter uma vegetação bem diversificada. Então, já foram documentadas mais de 450 espécies forrageiras, com capacidade forrageira. E o animal se alimenta de uma grande diversidade florídica, ou seja, vários tipos de campos e vários tipos de pastagens, o que culmina com um perfil lipídico bem interessante e benéfico para a nossa saúde", explica a especialista.
Ouça a entrevista no player abaixo:
O Brasil Rural vai ao ar, de segunda a sexta-feira, às 5h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional AM Rio; sábado, às 5h, pela Rádio Nacional do Alto Solimões e, às 7h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional da Amazônia.
