O Brasil Rural desta quarta-feira (27) falou com José Luiz Viana, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos a respeito da Farinhas Biofortificadas.
Segundo ele, a biofortificação dos alimentos é, na verdade, uma melhorameto convencional de plantas, com o objetivo de aumentar a concentração de micronutrientes. No caso da mandioca, o aumento do Betacaroteno A.
Ouça a entrevista no player abaixo e conheça mais sobre os alimentos biofortificados :
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