O Brasil Rural desta sexta-feira (17) entrevistou Daniel Lobato, gerente de vendas de bovino de leite da Alltech. Ele falou sobre o mercado de produção de leite e investimentos no processamento lácteo com tecnologia para se diferenciar do mercado.
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Segundo ele, o produtor do leite nos últimos três anos passou por uma dificuldade financeira, mas hoje o alimento está em um bom momento.
Para se diferenciar no mercado, eles investem no processamento lácteo com tecnologia.
Daniel explica que a "gourmetização" chegou também no mercado. Muitos produtores têm investido na ampliação da gama de produtos à base de leite, aumentando o valor agregado e por consequência melhorando a rentabilidade.
"Vários nichos começam a surgir... O mercado local e o efeito desses produtos na saúde humana são os dois principais fatores que agregam valor a esses pequenos produtores", destacou.
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