Resíduos de pescado são reaproveitados em suplemento

O Brasil Rural desta terça-feira (1º) conversa com Juliana Antunes Galvão, especialista em pesquisar de peixes de água doce e frutos do mar do Departamento de Indústria Agrolimentar - Escola Superior de Agricultura da USP (Esalq/USP). Ela fala sobre o aproveitamento de sobras de peixes para suplementação alimentar.

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Ela explicou que a pesquisa se propôs a pensar também na produção de resíduos do principal produto, o filé de pescado.

A pesquisa ainda é de pequena escala, mas já apresenta resultados promissores, segundo Juliana.

"Com o resíduo do processamento, o que não vai para os aterros pode ser aproveitado para compostagem, farinha de peixes, ração. Nós pensamos em agregar mais valor a esse produto, que tivesse esse apelo ambiental", esclareceu.

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