O Brasil Rural conversou com a pesquisadora Mercedes Panizzi, da Embrapa Trigo, sobre os avanços tecnológicos que melhoram a soja.
Confira no player acima.
Segundo Mercedes, a partir dos anos 80, começou uma pesquisa para o melhoramento da soja. Foi retirada uma enzima que causava o sabor ruim, agregando mais valor ao produto e tornando-o mais interessante para o consumo humano.
Ela falou ainda sobre os desafios para os pesquisadores.
“O que temos que fazer hoje é desenvolver novos cultivares especiais com características diferenciadas, como por exemplo, a soja a ser consumida como hortaliça”, complementou.
