Uma das hortaliças mais consumidas pelos Brasileiro, as cenouras, são ricas em vitaminas, minerais, antioxidantes e ácidos graxos. Seu óleo ajuda a combater os radicais livres, evitando o envelhecimento precoce, tem ação anti-inflamatória, cicatrizante e hidratante. Segundo estudos, a primeira cenoura do mundo teria surgido no Afeganistão. Para falar mais do seu valor nutritivo e variedades desta cultivar, o Brasil Rural conversou com Lizz Kezzy de Morais, pesquisadora da Embrapa Hortaliças.
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