A especialista e instrutora de Cursos de Formação de Barista, Sulayne Shiratori, convidada do Cotidiano, diz que o café tem todo um processo em torno de si, como, por exemplo, seus componentes conhecidos pelos adeptos. Mas além disto, há também as condições para preservar o aroma e o sabor da bebida, que são o microclima, a altitude e manejo do produtor, além do valor agregado no pós-colheita.
Então, unindo as condições da terra, o saber fazer, a tecnologia, o processamento e armazenamento, se atribui qualidade ao café. Acompanhe as informações sobre a produção do melhor café, do campo à cozinha, nesta entrevista ao Cotidiano, com apresentação de Luiza Inez Vilela, na Rádio Nacional de Brasília.
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