Natureza Viva comemorou do Dia Mundial do Consumidor conversando com o criador e diretor do Instituto Escolhas, Sérgio Leitão, sobre o estudo "Do prato ao pasto". A pesquisa aborda os impactos econômicos e ambientais na cadeia produtiva da carne bovina.
Com uma abordagem que acompanhou a trajetória do gado do nascimento do bezerro até a mesa do consumidor, Sérgio Leitão traduziu em números a pegada de carbono no quilo da carne bovina ao analisar as emissões de gases de efeito estufa (GEE) e o consumo de água no processo de produção.
Sérgio afirma que o estudo propicia reflexão sobre os impactos do consumo de carne bovina e sobre os subsídios públicos envolvidos nesse processo. "Se eu estou consumindo carne, eu preciso saber que 10% do preço dessa carne está sendo bancada por subsídios público, então a gente precisa perguntar o que estar sendo feito como o nosso dinheiro...isto é um ato de cidadania", conclui Sérgio.
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