Entenda os riscos do consumo de peixes crus e alimentos mal cozidos

O Tarde Nacional – Amazônia desta quinta-feira (7) falou sobre os principais cuidados que devemos ter no preparo de alimentos para evitar doenças como toxoplasmose, botulismo, amebíase e outras. A entrevistada foi a Cientista de Alimentos e doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP), Emília Maria França Lima.

Ela comentou casos de infecção pelo consumo de peixes crus, inclusive o Tucunaré na região amazônica, e reforçou a importância do cozimento adequado de carnes, frangos e ovos. A especialista também alertou para os perigos da contaminação cruzada e deu dicas de como higienizar frutas, legumes e verduras.

Emília Lima ainda tirou dúvidas sobre os prazos de validade dos industrializados e sobre os riscos de retirar uma parte mofada de um alimento e consumir o restante.

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O programa Tarde Nacional – Amazônia vai ao ar de segunda a sexta-feira, das 15h às 17h, na Rádio Nacional da Amazônia