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Senar oferece gratuitamente cursos sobre fabricação de queijos de cabra, búfala e ovelhas

Professor afirma que com tecnologia é possível agregar mais valor ao queijo e obter melhor preço

Brasil Rural

No AR em 28/10/2019 - 06:50

O Brasil Rural desta segunda-feira (28) entrevistou Mauro Mansur Furtado, professor e instrutor do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar - MG) sobre a produção de queijos especiais.

Ouça no player abaixo:

 

Mauro explicou que o leite de cabra, ovelhas e búfala tem distinção na composição, o que dá um sabor diferenciado no produto.

 

"Com outras tecnologias você consegue agregar mais valor, consegue colocar esse queijo no mercado a um preço muito superior ao similar feito com leite de vaca", destacou.

 

Ele informou que não existe muito treinamento nessa área. Segundo Mauro, 92% das criações de cabra estão na região Nordeste e grande porcentagem de ovelhas no Norte.

Devido à demanda, o Senar realiza gratuitamente cursos sobre a pasteurização e fabricação de queijo desses animais.

O Brasil Rural vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 5h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional AM Rio; sábado, às 5h, pela Rádio Nacional do Alto Solimões e, às 7h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional da Amazônia.

Tags:  Queijo

Criado em 28/10/2019 - 10:27

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