Já ouviu falar em cerveja artesanal feita de arroz? O Brasil Rural desta sexta-feira (20) entrevistou Alcides Severo, pesquisador da Embrapa Clima Temperado em Pelotas (RS).
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Segundo ele, qualquer variedade pode ser utilizada na produção da cerveja.
Alcides explicou que foi desenvolvida na Embrapa um cultivar, denominado BRS AG, que facilita o processo de produção da cerveja para hidrogenar melhor o amido.
É uma cerveja especial, com sabor e aroma característico. Outro diferencial é a existência de leveza, de acordo com Alcides.
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Cultivar de arroz BRS AG é utilizada na produção de cerveja artesanal
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