O Brasil Rural conversou com Rodrigo Mabília, auditor fiscal federal agropecuário (AFFA), que atua na área de inspeção de pescados, da Divisão de Importação de Produtos (Dimp), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que falou sobre a importância de atestar a originalidade e a qualidade de produtos porque não é todo peixe salgado que pode, erroneamente, ser chamado de bacalhau.
Segundo o auditor, é importante que o consumidor observe e dê preferência aos produtos que estejam com rótulo para observar a origem, a denominação e a espécie do peixe. Produtos fracionados dificultam o reconhecimento, pois existem vários peixes salgados que são comercializados como bacalhau.
“Toda nadadeira caudal que for bifurcada, que for em “V”, não é bacalhau. È um indicativo e boa dica”, explica o auditor.
Ele informa também que o Ministério da Agricultura tem uma cartilha que dá dicas de como comprar o bacalhau.
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