Ariá: alimento amazonense tem grande valor nutricional

A bióloga Noemia Ishikawa, Mestre em Microbiologia Agrícola, sobre um fruto consumido por povos indígenas há mais de 9 mil anos, o Ariá é alternativa de alimento e renda durante a seca da Amazônia.

Tubérculo tradicional, que lembra uma batata, tem um gosto que remete ao milho e a crocância semelhante à da cenoura, possui alto potencial nutricional e é capaz de ser plantado em condições climáticas extremas.

É um dos alimentos que pode fornecer os nove aminoácidos essenciais que o corpo humano é incapaz de sintetizar.  

Mas, nas últimas décadas, esse produto amazônico perdeu espaço para culturas comerciais e produtos industrializados e se tornou um produto raro nas roças, feiras e mesas dos amazonenses.