O curso “Constelação das Artes – História do Brasil em 12 Ingredientes e uma Dose”, oferecido pela Escola Itaú Cultural, aborda 13 itens da gastronomia brasileira: mandioca, milho, dendê, arroz, boi, feijão, porco, peixe, açúcar, farinha, pimenta, galinha e cachaça.
A partir dos ingredientes das receitas – e de suas referências históricas, artísticas e literárias –, as aulas buscam compreender as práticas culturais da alimentação.
Luciana Valle conversou sobre o projeto com Matias Monteiro, produtor da Enciclopédia Itaú Cultural e responsável pelo curso.
Aos interessados, as aulas estão disponíveis aqui pelo site do Itaú Cultural.
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